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ご案内。

 

 札幌の桜の標本木がついに花をつけたと聞いたのは、マンションのエレベーターの中ででした。私の住んでいるマンションはご高齢の方が多いのですが、何かと話しかけて頂きます。世事に疎いので、貴重な情報提供者なのです。有難いです。

 

 さて、4月の土曜日限定ランチも明日の1日を残すのみ。有難い事に毎週たくさんのお客様に足を運んで頂きました。明日はもうお席が埋まっており、カウンター1席(1名様)のみご案内できます。お一人様でも気軽にお食事をして頂けると思いますので、是非最後のランチにお越しくださいませ。

 

 本日もカウンター2席(2名様)を残しお席が埋まっております。遅い時間帯はご案内できると思いますが、お電話頂けたら幸いです。

 

 プレミアムフライデー、一度も話題にしたことがなかったので無理やりに‥どうやら本日がプレミアムフライデーだとか。どの辺りがプレミアムなのかは未だにさっぱり理解できませんが、本日もいつも通り元気に営業して参ります!!

ゴールデンウィークの営業日のお知らせ。

 

 気が付けば4月も最終週。そしてゴールデンウィークが目前に。なんだか寒い寒いと言ってはいたけれど、気が付くと街路樹の植え込みが小さな蕾を付けていたり、縮こまっている間にも春の準備は着々と進んでいるよう。

 5月のお休み、少し変則的になります。毎月第1月曜にお休みを頂いておりますが、5月は第2月曜にお休みを頂きます。

 4月30日(日) 定休日 

 5月1日(月) 営業致します

 5月7日(日),8日(月) 連休頂きます

 ゴールデンウィークは営業しておりますので、是非お誘い合わせの上ご来店くださいませ。

 

土曜日は‥

 

 もう4月も後半になろうとしているのに、なんだか寒々としたお天気。また週末から来週にかけて暖かくはなってくるみたいですが。こう、すっぱりと季節が変わって欲しいものです。

 

 明日土曜日はhofeランチの日です。まだ若干お席ご用意できますので、ぜひ足をお運び下さいませ〜。ランチタイムに選べる夜のコース、ご好評を頂いております。前日までの要予約なのでお間違いなく。

 なんだかあっという間の一週間。週末感ゼロですが、本日も皆様のご来店心よりお待ち致しております!

近頃のメニュー。

 

 やられました‥‥なかなかにしつこいですねぇ、冬将軍。また明日からは暖かくなるようですが、身体の調子が狂ってしまいますね。季節の変わり目、皆様お身体ご自愛下さいませ。

 

 お天気はアレですが、食材はどんどんと先に進んでいます。春カツオや桜マス、ホワイトアスパラはロワール産からボルドー産に。道産のグリーンアスパラも入荷してきています。

 最近人気者の『パルマンティエ』。メニュー上では解りやすいように『グラタン』と表記していますが、こんな寒い日にもってこいの一品。熱々のジャガイモのピュレにスプーンを差し込めば、たちまちスパイシーな香りと共に湯気がホクホクと。うん、人気な訳だ。ラグー(煮込み)はその都度変わるので、ご来店の度にお召し上がりになるファンも。滑らかな口当たりのジャガイモのピュレとシェフっぽい(笑)スパイシーなラグーの組み合わせは試す価値ありの一皿です!!

 

 先週から始まったランチ営業。先週は満席でお断りしてしまったお客様、大変申し訳ありませんでした。今週以降、まだお席に余裕がございますので、ぜひご利用下さいませ。今回のランチはなんと言っても夜のコースが選べる事が魅力!!こちらは前日迄の要予約なので、是非お電話にてご予約下さい!ランチの良い所は一人でも気楽に利用出来る事!夜は敷居が高い感じがしていても、お昼だとあまり気にならないから不思議。おまけに夜のコースが食べられる(しつこいようですが 笑)!是非この機会に足をお運び下さい。

再度お知らせ。

 

 ようやく春らしくなってきましたね〜。このまま暖かくなってくれると良いのですが‥‥

 

 先日ご連絡させて頂いたランチの件をもう一度‥4月の土曜日限定でランチ営業致します。日程は4月8日、15日、22日、29日の4回です。

 

MENU A ¥2000-(表示価格は全て税別です)

 [前菜・ポタージュ・主菜(魚or肉よりお選び頂けます)・デザート・カフェ]

MENU B ¥2800-

 [前菜2種・魚主菜・肉主菜・デザート・カフェ]

★前日迄の要予約で、夜のコースもご用意致します。

MENU C¥4500-

 [アミューズ・前菜2種・魚主菜・肉主菜・デザート・カフェ]

MENU D¥6000-

 [アミューズ・前菜3種・魚主菜・肉主菜・デザート・カフェ]

ご不明な点がございましたら、お電話にてお問い合わせ下さいませ。

 徐々にご予約でお席が埋まって来ております。空席次第で当日ご来店されてからでもご案内出来ますが、事前にご予約頂いた方が確実かと思われます。

 夜のお食事は難しいと言う方、是非この機会にご来店下さいませ。お昼の陽の光が降り注ぐ中でのお食事、とっても気持が良いですよ〜!!

 

お礼申し上げます。

 

 3月24日からの2週間、たくさんのお客様にご来店頂き心よりお礼申しあげます。ご来店頂くだけでもとても嬉しいのに、沢山のお土産を頂き、お心遣いに感謝致します。皆様にご来店頂き、お会い出来るだけで本当に嬉しいので、どうかお気遣いなさらないで下さい。お土産はスタッフ(主にシェフですが‥笑)で美味しく頂きました。本当にありがとうございます。

 周年の期間中だと何かしら見ていらっしゃって下さった方、偶然だった方、様々でしたが、数年ぶりにご来店頂いたお客様が数名いらっしゃって、とても懐かしく、ほっこりとした気持になりました。昔のスタッフの事を気にかけて頂いたり、現状のお話を伺えたり‥‥今迄の周年期間中にはない事でしたので、不思議な感覚になりました。

 先日もご報告させて頂きましたが新たなスタッフも加わり、またこれから皆様にこの感謝の気持をお返しすべく、一同邁進して参りますので、これからもよろしくお願い致します。

連休とランチと。

 

 昨日のお天気にはビックリしました。まだ降りますか‥‥流石にすぐ溶けてくれていたので一安心しました。

 連休のご案内です。4月2日(日)、4月3日(月)は月に一度の連休を頂きます。よろしくお願い致します。

 

 そして、とてもお問い合わせが多いので、4月の土曜日だけ限定でランチ営業致します。営業日は4月8日、15日、22日、29日の土曜日で、12時〜14時(L.O)、15時までです。

 MENU A ¥2000-

 [前菜・ポタージュ・主菜(魚or肉よりお選び頂けます)・デザート・カフェ]

 MENU B ¥2800-

 [前菜2種・魚主菜・肉主菜・デザート・カフェ]

★前日迄の要予約で、夜のコースもご用意致します。

 MENU C¥4500-

 [アミューズ・前菜2種・魚主菜・肉主菜・デザート・カフェ]

 MENU D¥6000-

 [アミューズ・前菜3種・魚主菜・肉主菜・デザート・カフェ]

ご不明な点がございましたら、お電話にてお問い合わせ下さいませ。

 この機会に是非足をお運び下さい!お待ちしております。

 最近色々とお知らせが重なりタイミングを逃したままだったので、この機会にご紹介を‥‥hofeに新しいメンバーが加わりました!!『中 翼(なか つばさ)」君です。調理師学校を卒業したばかりのピッチピチの20歳。シェフの半分です(笑)。シェフの隣でこれから色々と学んで行きます。お料理だけではなく、私のサポートとしてホールに出てくれる機会も多々あります。まだぎこちなさがありますが、暖かい目で見守って頂けたらと思います。大幅に店の平均年齢を下げてくれたフレッシュな若者と共に、私達も精進して参りますので、新生hofeをよろしくお願いいたします。

再度お知らせ。

 

 この時期、昼はポカポカ夜ひんやり。出勤前に所用を済ませると大体店に着く頃には汗だくである。かと言って薄着過ぎると夜に大変後悔する。季節の変わり目を意識し始める、今日この頃。

 

 何件かお問い合わせがあったので、再度告知を‥。

 バータイムは21時以降からになります。通常営業時間帯にはおつまみメニューはお出ししていません。周年スペシャルコースは当日ご来店なさってからでもお受けしております。21時以降にも通常のお食事もご用意しておりますので、いつも通りご利用して下さいませ。周年期間中グラスワインは全てナチュール(自然派ワイン)でご用意しております。これは終日通してです。メニューにない物も開く可能性、開いている可能性があります。その場合は口頭にてお伝えしております。

 残す所1週間。4月1日(土)まで開催しておりますので、皆様お誘い合わせの上是非ご来店下さい!!

 

 今日は大好きセバスチャン・リフォーのサンセールを開けます!

周年のお知らせ、その3。

 

 今日は暖かいですね〜。ポカポカ陽気に誘われて、ついついお店を通り過ぎてしまいそうになりました。

 

 はい、周年バータイムのジャンクフードが決定しました〜!!まだ増えるかもしれませんが、とりあえず列記します(笑)。

 

 ・鹿肉ソーセージのシュークルート ¥700−

 ・牛肉のメンチカツ ¥800−

 ・パテ・ド・カンパーニュ ¥800ー

 ・豚肉のゼリー寄せ ¥700ー

 ・鴨肉のラグーとショートパスタのグラタン ¥800ー

 ・オマールカレーとサフランライス ¥950ー

 ・本日のカルパッチョ ¥900ー

 ・ポテサラ ¥500−

 ・キャロットラペ ¥400−

 ・セロリと胡瓜のナンプラー炒め ¥400ー

 ・サラミ ¥600−

 ・チーズ 1種類¥450〜

 ・デザート各種 ¥600ー

 と、こんな感じです。その日の状況等で若干変更等があるかもしれませんが、ご了承下さいませ〜。御節の時にしか出現しない『オマールカレー』はレアです(笑)オマール海老の殻でスープを取っている濃厚カレーです。オマール海老は入っていませんのでご注意を〜。ワインメニューはご来店されてからのお楽しみです!!

周年のお知らせ、その2。

 

 時間毎の天気予報を見ていると、仕事から帰る時間帯の予想気温がもうマイナスではなくなっていました。まだまだ寒いとは思っていても、確実に春には向かっているのだと再確認。最近とても目がかゆいのはなぜかしら??気にしない事にしました(笑)。

 

 周年のワイン達が集まり始めました。1本しかない物が殆どですが、色々ワインを楽しんで頂きたいため。勿論基盤となるワインもありますよ〜!どんな出会いがあるか、私達も楽しみです!!

 

 周年コースとのペアリングワイン、3種¥2800-、5種¥4500-でのご用意になります。5種はお料理に合わせてになりますが、3種は飲むペース、お料理との兼ね合い等で白×白×赤や、白×赤×赤等組み合わせを変えられます。是非ご利用下さいませ!