hofe
<< November 2017 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
クリスマスのご案内。

 

 10月末頃からお問い合わせ&ご予約が入り始めていますのでご案内させていただきます。

 12月23日(土)、24日(日)、25日(月)の3日間はクリスマスディナーコースのみのご案内となります。3日間とも1部と2部に分かれており、1部が17時半〜18時半までのご入店、2部が20時半以降のご入店となります。まだ詳しい内容は決まっておりませんが、アレルギーをご予約の段階でお聞きしておりますので、それを考慮したコース内容にさせて頂いております。もし通常コースにそれらが入っていても、他の食材に変更してお出し致しますのでご安心下さい。お料理7品前後を予定しており、お一人様8500円です。

 通年通り、この三日間の前後にもクリスマスディナーコースのご予約を承りますので、ご相談下さいませ。

 22日はコースのみのご案内となります。アラカルトメニューはご用意しておりませんのでご了承下さい。コース内容は、6000円のお任せコース、8500円のクリスマスディナーコース、7000円の飲み放題付き豪華忘年会コース(4名様〜)の3種類です。8500円と飲み放題付き7000円のコースは前日までの要予約となっております。また全て税別となっておりますのでお間違えのないようよろしくお願い致します。

 年末の忘年会のご予約ももう入り始めております。団体様は早くにお席が埋まってしまう事もございますので、是非お早めにご相談下さい。

『寿』

 

 今日は寒い上に風が強いですね。おかげでお店の前の道は見事なほどの黄金色の絨毯。見ている分には良いのだけれど、濡れた落ち葉ってとてもよく滑る。おかげで股関節がおかしなことに。皆様もお気を付け下さいね。

 

 hofeに入り一番長く一緒に働いたスタッフの幕内(もちろんシェフは除いて)。辞めた今でもオータムフェストや御節等手伝ってくれ、今でも隠れ現役hofeメンバー。馴染みのお客様には現状を聞かれることもしばしばあります。

 昨日ディナーに来てくれ、嬉しいお知らせを聞きました。はい、『今日入籍して来ました』と。少し前に報告はされていましたが、やはり当日に聞くと感慨深いですね。報告時には『ゆかさんすみません、ゆかさんの方が年上なのに』と相変わらずの軽口を叩いてくれましたが(笑)。もうスタッフではないけれど、シェフと私の中では今でも変わらずにスタッフのように感じているので、この場にてご報告をさせて頂きました。ちょこちょこと食事に来てくれているので、お店で見かけることもあると思います。その時の私達のやりとり、きっと中学生みたいかもしれませんが、温かい目で見ていただけたらと思います。

 幕内、パンちゃん、お幸せに‥!

11月のお休みご案内。

 

 台風が去り穏やかな日が続いています。明日からは雨予報。『また』日曜日に雨予報‥さらに『また』台風が来ているとの事。10月に入ってからってこんなにも台風来ていましたかねぇ?

 

 11月は通常通り5日(日)、6日(月)の第一月曜日で連休を頂きます。

 ブログ、FB効果か、最近の人気メニューは『ジャガイモのガレット』。その人気の陰に隠れていますが‥個人的イチオシとして、再度ご紹介させて下さい!『美瑛和牛と豚肉のキャベツ包み、温製テリーヌ』。少しの間コースのメインも張っていました!(笑)お客様には大変喜んで頂けたのですが‥『鯖』や『たち』も入荷して来ているので、今は前菜ものすごい数になっております(笑)前菜だけで完結もあり得る程。あれこれと悩むのも楽しみの一つ。皆様のご来店お待ちしております。

御節のご予約承ります。

 

 雨が上がると一気に寒くなりましたね。これからは雨が降るたびに少しずつ冬へと近づいて行くのでしょう。どうか少しでも長く秋が続きますように‥

 

 毎年恒例のこの告知の季節到来です。

 今年も御節のメニューが決まりました。この掲載から御節のご予約を承ります。プリントにはもう少しだけ時間がかかりますが、刷り上がり次第店頭でもご案内させて頂きますのでもう少々お待ち下さいませ。フライヤーには、ノエルや年末年始用パーティープランのご案内も掲載されていますので、そちらも追ってアップさせて頂きます。ご予約はお電話、または店頭にて受け付けております。皆様のご予約をお待ちしております!!

10月お休みのご案内。

 

 9月も残す所一週間。今月はオータムでお休みが不定期になったり、連休が一回多かったりとで、ほとんどお休みの告知しかしていませんでした‥そうこうしているうちにもう来週が月一の連休だなんて‥申し訳ありませんが、本日もお休みのご案内です‥(笑)

 10月1日(日)、2日(月)は月に一度の連休を頂きます。10月8日(日)は祝前日のため、日曜日ですが営業致します。翌日9日(月)に代休を頂きますので、お間違えのないようよろしくお願い致します。

 

 今年ももうあと2ヶ月で終わりなのかと思うと、ちょっぴりおセンチになってしまいます。また長い冬の始まりです。そして地獄の御節造りが待っています‥(笑)御節とノエルのご案内は来月頭にはできると思いますので(シェフ次第ですが‥笑)、随時ブログ、フェイスブックにてアップして行きます。

 

 大人気のホタテのソテー。表面カリッと、中むっちりと。旨みが凝縮しております。季節の果物と合わせることが多く、今は桃。もう少ししたらまた変わりそうです。次は何かと予想するのも楽しみの一つ。梨かなぁ‥。秋冬のイメージがやはり強いらしいhofe。これから本領を発揮する季節(シェフが)。楽しみが増えます(味見担当)。

 

再度お知らせ。

 

 今週の営業は残り今日と明日の2日間。今週は変則的なお休みとなります。23日(土)、24日(日)で連休を頂きます。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。今日明日二日間ともまだお席をご用意できますので、お電話にてご連絡いただけたらと思います。

 

 当店、デザートも人気の一つ。コースでは5〜6種類の中からお好きなデザートをお選びいただけます。もちろんアラカルトでも。

 リ・オ・レ(お米を使ったデザートで、冷たいミルク粥のようなデザート)のソースも、ルヴァーヴから無花果に。新たにパイナップルのコンポートとブルーチーズのグラスも仲間入り。シェフの王道の組み合わせです。お酒にもぴったり。

 写真は最近の人気1、2位を争う落花生のブランマンジェと塩バニラのグラス。すっかりとhofeのデザートメニューの殿堂入りです。

ご報告。

 

 後片付けや、中々手を付けられずに溜まっていた仕事を片付ける事に気を取られていて、すっかりとご報告が遅くなってしまいました。申し訳ありません。無事オータムフェストを終える事が出来ました。準備期間中は早仕舞いしたりとご迷惑をおかけしました。

 お店にはご来店されたことのないお客様や久しぶりにお会いできたお客様、いつもご来店頂いているお客様等、沢山のお客様にご来場頂きました事をお礼申し上げます。

 少しはhofeを知って頂けたらと思い、2年連続して出店させて頂きました。その中でどれ位お店の魅力をお伝え出来たかは分かりませんが、通常営業とは異なる中で特にお料理はhofeらしさをお伝えできたのではないかと思います。ただ、品切れ続出は大変申し訳ございませんでした。読みが甘かったと反省しております(笑)。

 いつもご来店頂いているお客様に足をお運び頂けた事もとても嬉しく、感謝しております。『わざわざ』(あまり良くない表現ですが)だし、『人混み』だし‥応援して頂けてとても力が湧きました。ゆっくりとご挨拶も出来ませんでしたが、本当に有難うございます。

 そして今回も沢山の方達のご協力のおかげで一日を終える事ができました。忙しなく休憩もままならない状況の中で、全力でご協力頂き、本当に感謝してもしきれません。有難うございます!

 また、同業者の皆様、沢山の差し入れと熱いエールを有難うございます。お忙しい中なのに、お仕事の合間を縫って来て頂けて、スタッフ一同テンションがガッツリと上がりました(笑)。

 これから年末に向けてラストスパートです。通常営業も張り切って参りますので、どうぞよろしくお願い致します。ご来場の皆様、関係者の皆様、本当に有難うございました!!

いよいよ明日!!

 

 気持ちの良い秋晴れ。今日からオータムフェストが始まりました。hofeは明日9日(土)の出店となります。明日を万全で迎える為に、今尚準備しております。曇りから雨予報、そしてまた曇りのち晴れ予報と、1週間前から週間天気予報とニラメッコしております。昨年の反省点を踏まえ、より良い環境を目指していきたいと思っております。通常営業とは異なる事からご迷惑もおかけしてしまうかもしれませんが、スタッフ一同心からサービスさせて頂きますので、温かく見守って頂けたらと思います。

 

 これからてるてる坊主作り。明日天気になぁ〜れ!!

9月のお休み、訂正とお詫び。

 

 あっという間に9月に突入していました。ええ、気付かないうちに‥先日のタヌ8祭りは大盛況だったみたいですね。風だけが味方してくれなかったようですが。私も友人と楽しませて頂きました。関係者の皆様本当にお疲れ様でした。

 

 先日ご案内した連休の日程に誤りがありましたので訂正させて頂きます。

 9月24日(日)、25日(月)で連休とご案内いたしましたが、23日(土)、24日(日)の誤りでした。23日(土)、24日(日)で連休を頂きますのでご了承下さい。混乱させてしまい申し訳ありません。

 

 

 ついに今週からオータムフェストが開催されます。今週末9日(土)にhofe 出店いたしますので、皆様お誘い合わせの上ぜひご来場下さいませ!また歴代のhofeメンバーがお手伝いに来てくれます!懐かしのあの顔を見れる大チャンス!さらに、去年に引き続き、チムウォクの渡邊シェフと、愛ちゃん、さらに新メンバーの可愛い子ちゃんがお手伝いして下さいます。そしてのっぽの彼もお手伝いに来てくれます。会場にてお待ちしております!!

改・9月のお休みのご案内。

 

 先日お知らせしたばかりの連休のご案内ですが、3日(日)、4日(月)に加えて、24日(日)、25日(月)にも連休を頂きます。

 尚、17日(日)は祝前日のため、日曜日ですが営業致します。振替で18日(月)にお休み頂きますので、ご了承下さいませ。

 

 お魚の主菜(鮮魚のポワレ)のソースに新たにイカスミのソースが加わりました。コクはありますが、食べてもお歯黒状態にはなりませんのでご安心を。皮目もパリッパリに焼いているので、そのままお召し上がり頂けます。皮目と身の間が美味なのです。