hofe
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再度ご案内。

 

 最近気象ネタしか書いていない。言いたくないけれど今日も暑い。言わないと悶々とするけれど、言ってしまうとなんとなく気分がスッキリとするから不思議だ。決して言ったからと涼しくなる訳でもないのだけれど。不思議だ。

 皆さんこの陽気で絶賛お外遊び中なのでしょうか?確かに連休日和ですけれども。それとも夏バテでしょうか?食欲大魔神の私ですら珍しく食欲不振なので、普通の方なら無理もないとは思いますが。

 今日、明日、お席に余裕がありますので、皆様のご来店心よりお待ちしております。明日はお休み予定でしたが、営業いたします。久しぶりの日曜営業です。

 最近流行りのチーズ。ブリアサヴァラン アフィネ。チーズの容器までケーキのよう。味わいもチーズケーキを食べているような錯覚に陥ります。蜂蜜を添えてお出ししています。その組み合わせたるや‥最強です!!止まらない美味しさなのでついつい食べ過ぎてしまいます。でもその正体は乳脂肪分75%のトリプルクリーム(チーズの原料となる乳に生クリームを添加して、よりクリーミーなチーズを作る事があり、こうした乳脂肪分が70%以上の物をトリプルクリームと言います)なので、食べ過ぎ注意です。でも半ホールはペロリです。

 

連休のご案内の訂正。

 

 あっと言う間に夏になりましたね〜。今年は暑くなると長期予報で言っていましたが、どうせ北海道は関係ないんでしょうと思っておりました‥‥天気予報士の皆様ごめんなさい‥‥暑いのは苦手ですが、それでもやはり夏は夏らしくと願ってしまうのです。ここ最近の湿度にすでにやられ気味ですけれど‥この先が不安ですけれども‥北海道に梅雨がないとはもう言えないのかもしれませんねぇ。本州の方々にしたら甘っちょろいかもしれませんが、これでも道民は大変なのですよ(笑)

 

 7月の連休のご案内を出しましたが、訂正させて頂きます。当初7月16日(日)、17日(月)で連休を頂く予定でしたが、16日の日曜日は営業することになりました。通常通り翌日の祝日17日(月)に振替でお休みを頂きます。混乱させて申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。

 続けて8月のお休みのご案内です。8月6日(日)、7日(月)と、15日(火)、16日(水)の2回連休を頂きます。その代わり8月13日(日)は営業になります。少しイレギュラーで申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。

 大好きな杏の季節がやってきました。とても時期が短い杏。ファンも多く、歴代スタッフ達のそれぞれの好きなデザート3位以内に入るこのデザート。ジメッとした湿度も吹き飛ばしてくれるかのようなパンチの効いた酸味と香り高いペルノーのグラスの組み合わせが最高です。時期が短いのでぜひお早めに!!

7月の連休のご案内。

 

 やっぱり日曜日は天気が良くない。もう慣れっ子になったけれど、やはりお休みに天気が悪いと気分が沈みがちになる。そして腰も重くなり、気づくと1日が終わっているのである。基本引き篭り大好きなのだけど、せっかく引き篭もるにもやはり晴天で暖かな気温が望ましいのである。

 7月の連休は不規則になります。

 毎月第一月曜日に頂いているのですが、7月は16日(日)、17日(月)で連休を頂きます。代わりに3日(月)は営業致します。ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご協力の程よろしくお願い致します。

 『アスパラの冷製ポタージュ』も始まりました。(本当はもっと暑い日に宣伝したかったのですが‥)

夜のお散歩。

 

 やっと過ごしやすく気持ちの良い気候になりました。この少しの間だけのお楽しみが、窓を開けての営業。もう少し気温が上がると今度は窓を閉め切ってエアコンに切り替わる。そよそよと静かに入ってくる風はやはり人工のそれとは大いに異なる。元々エアコン嫌いなので、なおさら今の状況が嬉しい。まるで外飲み気分。

 hofeはしっかりお食事する所と思われている方が多い。なので遅い時間帯のお客様もコースだったり、しっかりめにお食事をされる方がありがたいことに多い。でもでも、2軒目使いも悪くないと言うのはご存知でしたでしょうか?元々シェフのお料理とデザートはお酒に良く合う(笑)。なので前菜少しとワイン、デザートとワインや食後酒なんていうのもアリアリなのです。もちろんチーズもありますし、大人気のレバーペーストをつまみながらなんて言うのも良いですよね。(書いているだけでも飲みたくなってきます‥笑)

 陽もだいぶ長くなり、飲んだ後に少し歩くにはうってつけの季節。ぜひこの機会にいつもとは違うhofeの使い方をされてみて下さい。皆様のご来店をお待ちしております。

祭囃子。

 

 別に縁日に行くわけでもないのだけれど、どう言う訳か祭囃子を聞くと心が踊る。遠い昔から神を祀ってきたDNAなのだろうか。あるお店のマダムは小太鼓がお好きらしいが、私は俄然あの横笛に魅力を感じるのである。トランペットなら吹けるけれどフルートですら満足に音を出せた試しがないので、毛頭吹ける気はしないけれど‥そして歩きながらのあの音量。きっと肺活量もすごいに違いない。あの『ピ〜ヒャラ』と言う音色と旋律がどうにもたまらないのである。

 去年まではお囃子が聞こえても、如何せん仕込み中である。シェフの横からスルリといなくなる訳にも行かず。今年はサービスとしてのスタンバイ中なので、窓付近の掃除に何度も足を運ぶ。シェフの視線が刺さるが何のその。今年は心ゆくまで堪能できました。(きちんと仕事もしています笑)

 お店の事とは何も関係のない内容でしたが、本日お席若干ご用意できます。ご予約のお時間がばらけているので、お電話にてお問い合わせ下さいませ。お祭りの雰囲気に誘われた皆様のご来店お待ちしております。

連休のご案内。

 

 昨日までの雨が嘘のようなお天気。これがこの土日だったら良かったのに‥と子供達の事を思ってしまいます。

 毎月恒例の連休のご案内です。

 6月4日(日)、5日(月)は連休を頂きます。何卒ご理解ご協力をお願い致します。

 

 最近のメニューから。オススメは、フランス・シストロン産の仔羊のローストです。

すくすくと。

 

 皆さんご存知でしたか?銀杏の葉っぱって、小指の爪ほどのサイズでももうしっかりと銀杏の『あの』形をしていると言うことを‥‥梢に点在し始めた緑の蕾も、気がつくともうすっかりと葉を広げていました。ここ数日の恵まれたお天気でスクスクと順調に大きくなってきています。

 本日帰省ラッシュのピークと言うこと。ご自宅に着く頃にはお疲れモードなのではないでしょうか。ここ数日の喧騒とは裏腹に、本日はお席に余裕がございます。ゴールデンウィークの締めのお食事、hofeでいかがでしょうか?皆様のご来店お待ちしております。

 7日(日)、8日(月)は連休を頂きます。

 茂った新緑の葉も好きだけれど、光が反射するこれくらいの色合いも好き。キラキラと人工では造れない色味。

本日営業しております。

 

 hofeの窓から見える銀杏の木。窓から見える景色が茶色一色だったけれど、ふと見ると梢の先には若草色の小さな蕾。まだ葉にすらなっていないけれど、きっとあっという間に茂のだろう。

 今日から5月。早いものでもう一年の半分を過ぎようとしている。

 いつもならお休みの第一月曜日ですが、本日営業しております!代休として来週月曜日(8日)にお休みを頂きますので、お間違えのないようよろしくお願い致します。

 

 毎年この季節のお楽しみ、野付産のホタテがやってきました。いつもならこの野付のホタテと独活を組み合わせているのですが、どうやら今年は少し遅いよう。春堀りの菊芋と合わせております。

 季節の変化を食材で感じ取る、それが食に携わる楽しさ。食材だけでなく、前述したように色々な所でその変化は感じ取れる。便利になったからこそ見落としている事、気づかない事が沢山ある。春は上を見上げる機会の増える季節。その度にそのことを気付かせてもらえる大切な季節。冬になるとまた下ばかり向いてしまうだろうから、これから冬までは小さな発見を楽しもう。

ご案内。

 

 札幌の桜の標本木がついに花をつけたと聞いたのは、マンションのエレベーターの中ででした。私の住んでいるマンションはご高齢の方が多いのですが、何かと話しかけて頂きます。世事に疎いので、貴重な情報提供者なのです。有難いです。

 

 さて、4月の土曜日限定ランチも明日の1日を残すのみ。有難い事に毎週たくさんのお客様に足を運んで頂きました。明日はもうお席が埋まっており、カウンター1席(1名様)のみご案内できます。お一人様でも気軽にお食事をして頂けると思いますので、是非最後のランチにお越しくださいませ。

 

 本日もカウンター2席(2名様)を残しお席が埋まっております。遅い時間帯はご案内できると思いますが、お電話頂けたら幸いです。

 

 プレミアムフライデー、一度も話題にしたことがなかったので無理やりに‥どうやら本日がプレミアムフライデーだとか。どの辺りがプレミアムなのかは未だにさっぱり理解できませんが、本日もいつも通り元気に営業して参ります!!

ゴールデンウィークの営業日のお知らせ。

 

 気が付けば4月も最終週。そしてゴールデンウィークが目前に。なんだか寒い寒いと言ってはいたけれど、気が付くと街路樹の植え込みが小さな蕾を付けていたり、縮こまっている間にも春の準備は着々と進んでいるよう。

 5月のお休み、少し変則的になります。毎月第1月曜にお休みを頂いておりますが、5月は第2月曜にお休みを頂きます。

 4月30日(日) 定休日 

 5月1日(月) 営業致します

 5月7日(日),8日(月) 連休頂きます

 ゴールデンウィークは営業しておりますので、是非お誘い合わせの上ご来店くださいませ。