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秋メニューから一品。

 

 雨は好きなのだけれども、この季節の雨はどうもダメ。降る毎に冬に近づくから。なんとも言えない気持ちになる。

 

 先日アップした秋メニューからのご紹介。『カスベとポロ葱、白菜のテリーヌ』

 去年のこの時期にもアップしたメニュー。去年も同じことを言っていた気がしますが‥本当にこのお料理が大好きなのです!!煮凝りや甘じょっぱく炊いた物が定番のカスベ。シェフの手にかかればこんなにも素晴らしい一品になります。カスベを炊いたスープで白菜もポロ葱も炊いているので、お野菜にもギュッとカスベの旨みが詰まっています。そしてお野菜自体もとても美味しい。つまりは、味の凝縮感が強く感じられるのです。これは言葉で説明するよりも、是非味わって頂きたい!!そんな一品。寒くてあまり外を歩きたくないお気持ちはよ〜く分かりますが、是非季節のお料理を召し上がりにいらして下さい!!

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