hofe
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本日営業しております。

 

 hofeの窓から見える銀杏の木。窓から見える景色が茶色一色だったけれど、ふと見ると梢の先には若草色の小さな蕾。まだ葉にすらなっていないけれど、きっとあっという間に茂のだろう。

 今日から5月。早いものでもう一年の半分を過ぎようとしている。

 いつもならお休みの第一月曜日ですが、本日営業しております!代休として来週月曜日(8日)にお休みを頂きますので、お間違えのないようよろしくお願い致します。

 

 毎年この季節のお楽しみ、野付産のホタテがやってきました。いつもならこの野付のホタテと独活を組み合わせているのですが、どうやら今年は少し遅いよう。春堀りの菊芋と合わせております。

 季節の変化を食材で感じ取る、それが食に携わる楽しさ。食材だけでなく、前述したように色々な所でその変化は感じ取れる。便利になったからこそ見落としている事、気づかない事が沢山ある。春は上を見上げる機会の増える季節。その度にそのことを気付かせてもらえる大切な季節。冬になるとまた下ばかり向いてしまうだろうから、これから冬までは小さな発見を楽しもう。

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