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蒼い弾丸。

 

 ムシムシムシムシ‥‥新しい月が始まったばかりなのに異様な湿度に若干気圧され気味。夏でも寒い所で育ったので、札幌に出てきたばかりの夏は本当に厳しかった。やっと最近その暑さにもだいぶ対抗できるようになったのだけれど、今度は『湿度』と言う天敵が‥‥もうこれにプラスして気温が高いなんて言うことになったら大変である。もう、大変なのである。そう、まさしく今日のように‥。途端にぐったりとしてしまう。歳を経て分厚くなった皮膚の上をさらに薄い『何か』が覆う。この上ない不快感。でも今日の賄いはブリの漬け丼なので心は晴れやか(笑)。

 昨日FBでアップしたブリは、今日からメニューにオンリストです!!ブリの表面を軽〜く炙り、ガルム(魚醤)に漬け込み旨味を凝縮させ、さっぱりとしたライムやレモンの柑橘のソースで和えます。こんなジメジメ感を吹き飛ばすようなお料理。キンと冷えた白ワインを合わせれば、真夏のカラッとした太陽を思い出させます。かなりの大物だったので、早々無くなりはしないと思いますが、私がオススメしまくるので(笑)、ぜひお早めにどうぞ!!

 

 先日もお伝えしましたが、今月は第一月曜日の3日は営業しております。代わりに7月16日(日)、17日(月)で連休を頂きますのでお間違えのないようお願い致します。変則的で申し訳ありませんが、ご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

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