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最近のメニューから。

 

 あっと言う間に寒くなって、私の中ではすでに初冬。秋の定義は『ニットで出歩ける。』。勿論外套無しで。家でも外でもニット。出かける際はプラス上着。なので秋ではなく初冬。

 一年通して『あっと言う間』な事だらけで、今年もあと2ヶ月あまり。。

 

 メニューも徐々に冬へと移行。青魚シリーズ第2章に突入、秋刀魚のテリーヌは鯖のテリーヌに。タチも入って来ました。(やはり先日東京の方には通じませんでしたw)

 単品ソーセージはエゾ鹿肉で。魚介や白身の肉(仔ウサギ等)で作るブーダン・ブランは今までもありましたが、温かい前菜としてソーセージのみをお出しするのは初めてかと。

 ポタージュも道産のポルチーニ茸と、栗と根セロリの2種類ご用意。プラスオニグラ。

 これからの季節に大人気のカスレ。シュークルート、クスクスと共にhofeの定番かつ人気のメニュー。いつもローストをお召し上がりのお客様には是非チャレンジして頂きたい!

 

 とポカポカと温まるメニューを多数ご用意しております。‥食べたくなってきたでしょう?(笑)今夜はお席に余裕がございます。皆様のご来店、心よりお待ちしております。

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