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明日11日は営業しております。

 

 先週まで毎日寒い寒いと言っていたのに、ここに来てのプラス気温。毎年雪祭りが始まると暖かくなる。そして雨が降る。雪像を作っている時に今日みたいな気温で、お祭り始まったら寒くなったら良いのに。中々思うようには行かないものですね。

 

 明日11日(日)は祝前日のため営業しております。振替として翌12日(月)にお休みを頂きますのでご了承下さいませ。

 写真は最近のメニューから。

ホワイトアスパラ。

 

 昨日から札幌雪祭りが、9日から平昌オリンピックが始まります。この二つの開催には悪い予感しかしませんが‥。街中には観光客が溢れ、またいつもとは違う雰囲気。いつもはアジア圏の方が目立ちますが、この期間は欧州系の方が多くなります。観光客にはほぼ無縁な当店。ここ数年年末年始に何組かいらっしゃる程度。その度にハラハラしておりますが‥。

 

 街中や大きな通りは人が多いでしょうが、3条通り、特に6丁目以降に入ってしまうと途端に静か。喧騒から離れ、ゆったりとしております。もちろん営業もゆったり(笑)。落ち着いた中でお食事をして頂けるかと思います。ので(ここからが大事)、皆様のご来店お待ち致しております。お待ち致しております。

 

 フランスロワールから春の便りが。『ホワイトアスパラ入荷しました。』楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。私もその一人です。まだまだ冬が続く北海道。見た目や味覚だけでも少し春を感じたいものです。数ヶ月後に訪れる春に想いを馳せながら。

本日からメニュー入りです。

 

穏やかな日々。

 

 どえりゃあ寒い日が続いております。週末までで落ち着くだろうと言う天気予報を鵜呑みにしていたら、今週も寒いではないか‥冬だからしょうがないのだけれど。毎日顔面凍えっぱなしである。

 

 先日うちの若者がお誕生日を迎えた。21歳(笑)。社会人になっての20歳と21歳ってだいぶ違うのではないだろうか?お正月休み明け、何となく今までと違って見えた。『背伸びた?』と聞いたら『もう伸びませんよ』と一掃されてしまったが、確実に大きくなった気がする。そうか、少年から男の人になってきてるんだ。一年間みっっっっちりと揉まれ(笑)、どことなく大人びたのだ。顔つきも違って見える。就職した最初の期間はとても大切で貴重だ。社会のルールを教えて貰えるから。それに気付くのはもっともっと時間が経ってからなのだけど。その当時は『うるさいなぁ、分かっているよ』って思ったりもするけれど。結局はその通りだったと後々やっと気付けるのだ。21歳何していたかはもう遠い過去すぎて思い出せないけれど(笑)。教えて貰ってきたから、その恩返しに今度は自分がその事を教えて行くのだ。そうやって引き継いで行く。そしてそんな彼を見て初心に帰れるのだ。

 

 ここからが今日一番お伝えしたい事で、今週は『まったり大荒れ予報』のため、皆様のご来店を心からお待ちしております。

(写真は急に大人びたうちのハニカミ王子と、精神年齢小学生の四十路w)

人気のアレ。

 

 今年の冬は暖かいとすっかり安心しきっていたら、ここへ来ての大ドンデン返し。とんねるずもびっくり。(若い人には分からない‥w)

 やっぱり今年も将軍様は元気だ。隣国の将軍様もお元気そうだ。

 

 人気者のあのメニュー、復活しております。『オマール海老とホタテのブーダンブラン(腸詰め)』オマールとホタテのコクに、爽やかなカルダモンとレモンの香りが、食欲を刺激します。見た目の色もとても綺麗で、テンション上がる事間違いなし。寒い上に雪降りですが、皆様のご来店お待ちしております。

日常。

 

 三ヶ日も過ぎ去り、成人の日も終わり、通常業務に戻りました。年末の様子が嘘のようで、ゆっくり出来た連休もまた夢のようで、どこからどこまでが現実なのか分からないままだったのがようやく落ち着き、やっと地に足が付いた感じがします。

 そんなお正月明け、はたまた連休明けはやはりと言うか、まったりムード。この週末もなんだかのんびりとした時間になりそうです。

 久しぶりに最近のメニューを。これまた久しぶりに『仔羊のクスクス』が復活しております。クスクス普及委員会を発足してから着実にファンは増え続け、『今日はクスクスないんですか?』と言う声が上がるほどになりました。嬉しい限り。お正月明けの人気者のカレーも良いけれど、たまにはクスクスなんてのもよろしいんじゃないでしょうか?スパイシー繋がりですが、やっぱりカレーとは別物なんですよね。皆様のご来店お待ちしております。

明けましておめでとうございます。

 

 明けましておめでとうございます。本日5日より今年の営業の開始です。

 昨年も沢山の方に支えられ、一年を過ごすことが出来ました。毎年毎年、それぞれに新たな課題が出てきます。クリアできないまま新しい年に入ってしまうこともしばしば。時間がかかっても一つづつクリアし、より良いhofeになればと思っております。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

残り僅か!!

 

 もう12月に入りだいぶ経ったと言うのに、あまり12月感が無いのは何故でしょうか‥

 

 いつもギリギリまでお受けしている御節なのですが、残り僅かとなりました。お考えの方がいらっしゃいましたら、お早めにご連絡を頂けたらと思います。郵送も承っておりますので、お気軽にご相談下さいませ。

12月お休みのご案内。

 

 すっかりと雪景色。これから北海道は長い長い冬へ。街中はイルミネーションが輝いているようで、寒く長い冬も楽しい気持ちになりますね。

 12月の連休のご案内です。12月3日(日)、4日(月)は月一の連休を頂きます。12月最終のお休みは17日(日)で、後は年末に向けて突っ走ります(笑)。まだノエルディナーコースもお席ご用意出来る日、時間帯などございますので、是非お問い合わせ下さいませ。御節も引き続きご予約承っております。

 

 こんな寒い日に食べたいのがグラタン。hofeの人気メニューのグラタンも、中身が秋刀魚に変わりました。密かにグラタンの中でも一番美味しいと思っております。『え、秋刀魚のグラタン!?』お気持ちは分からなくもありませんが、是非一度お試しあれ。ジャガイモのピュレと秋刀魚のハーモニー。あなたを虜にする事間違いなし。暖かい店内で熱々のグラタンを食べ‥私ならそこでビールをグビリと行きたいところです。もちろんキリッと冷えた白ワインも、スパイシーな香りには赤ワインも合いますよ!自分のお好みを見つけて下さいね。

クリスマスのご案内。

 

 10月末頃からお問い合わせ&ご予約が入り始めていますのでご案内させていただきます。

 12月23日(土)、24日(日)、25日(月)の3日間はクリスマスディナーコースのみのご案内となります。3日間とも1部と2部に分かれており、1部が17時半〜18時半までのご入店、2部が20時半以降のご入店となります。まだ詳しい内容は決まっておりませんが、アレルギーをご予約の段階でお聞きしておりますので、それを考慮したコース内容にさせて頂いております。もし通常コースにそれらが入っていても、他の食材に変更してお出し致しますのでご安心下さい。お料理7品前後を予定しており、お一人様8500円です。

 通年通り、この三日間の前後にもクリスマスディナーコースのご予約を承りますので、ご相談下さいませ。

 22日はコースのみのご案内となります。アラカルトメニューはご用意しておりませんのでご了承下さい。コース内容は、6000円のお任せコース、8500円のクリスマスディナーコース、7000円の飲み放題付き豪華忘年会コース(4名様〜)の3種類です。8500円と飲み放題付き7000円のコースは前日までの要予約となっております。また全て税別となっておりますのでお間違えのないようよろしくお願い致します。

 年末の忘年会のご予約ももう入り始めております。団体様は早くにお席が埋まってしまう事もございますので、是非お早めにご相談下さい。

『寿』

 

 今日は寒い上に風が強いですね。おかげでお店の前の道は見事なほどの黄金色の絨毯。見ている分には良いのだけれど、濡れた落ち葉ってとてもよく滑る。おかげで股関節がおかしなことに。皆様もお気を付け下さいね。

 

 hofeに入り一番長く一緒に働いたスタッフの幕内(もちろんシェフは除いて)。辞めた今でもオータムフェストや御節等手伝ってくれ、今でも隠れ現役hofeメンバー。馴染みのお客様には現状を聞かれることもしばしばあります。

 昨日ディナーに来てくれ、嬉しいお知らせを聞きました。はい、『今日入籍して来ました』と。少し前に報告はされていましたが、やはり当日に聞くと感慨深いですね。報告時には『ゆかさんすみません、ゆかさんの方が年上なのに』と相変わらずの軽口を叩いてくれましたが(笑)。もうスタッフではないけれど、シェフと私の中では今でも変わらずにスタッフのように感じているので、この場にてご報告をさせて頂きました。ちょこちょこと食事に来てくれているので、お店で見かけることもあると思います。その時の私達のやりとり、きっと中学生みたいかもしれませんが、温かい目で見ていただけたらと思います。

 幕内、パンちゃん、お幸せに‥!